时下正值春季，我市气温回升、气候潮湿、雨水充沛，菌类生长迅速，是毒蘑菇中毒的高发季节。由于一些野生蘑菇中的毒蘑菇与食用菇外形相似，难于区别，极易误食而引起中毒。为维护公众健康，引导公众科学饮食消费，有效防范食品安全风险，镇市场监管分局提醒广大市民，警惕误食毒蘑菇中毒。

　　蘑菇的种类繁多，超过3.6万种。在《中国居民膳食指南（2016）》中，蘑菇被归为菌藻类，该类食物含有蛋白质、多糖、β-胡萝卜素及铁、锌和硒等矿物质。蘑菇分布的地域也非常广，森林、草原、平原、路边等都可以采到。我国已知可食用的蘑菇有1000多种，有毒蘑菇有400多种，其中含剧毒可对人有致死危险的蘑菇有40多种。广东常见剧毒蘑菇种类有白毒伞（致命鹅膏）、灰花纹鹅膏、黄盖鹅膏白色变种、粘盖包脚菇、簇生沿丝伞（簇生黄韧伞）等。在广东地区，导致中毒人数最多的两种蘑菇分别是白毒伞（致命鹅膏）和铅绿褶菇，其中白毒伞又是毒性最强的。毒蘑菇毒性非常强，中毒的临床表现复杂多样，病情凶险，且无特效疗法，死亡率极高。

　　在此，镇市场监管分局建议广大市民不要采食野生蘑菇。同时，也不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇。对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，特别是没吃过或不认识的野生蘑菇，更不要轻易食用。经营蘑菇的企业和餐饮单位要提高警惕，严把采购关。

　　一般误食毒蘑菇后，最短可以在10分钟、最长6小时后发病。一旦食用野生蘑菇后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状，要立即催吐，并立即送医。

▲广东常见毒蘑菇：致命鹅膏（左）、灰花纹鹅膏（右）

东莞市市场监督管理局望牛墩分局

2026年3月12日